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平江縣著手編寫科技專著——《平江面筋食品》

發布日期:2016/8/4 9:15:14 瀏覽次數:753 作者:湖南省瑯德食品有限公司

面筋食品起源于平江,因其口感好、風味獨特,深受廣大消費者青睞,近幾年發展迅速,成為平江縣食品產業的支柱。為了肯定平江縣人民為食品工業的發展做出的貢獻,激勵該縣人民進一步創新思維,采取有效措施,全面提升面筋食品的品質和工業化水平,打造具有明顯地方特色的平江面筋健康產業集群,確保平江縣不愧為真正的“中國面筋食品之鄉”。同時也為了使更多的人了解平江面筋,平江縣擬組織編寫一部科技專著——《平江面筋食品》。該書既可以作為體現平江面筋發展史的文獻資料,又可以作為生產加工企業的工具書,同時也可作為高校食品專業教學的參考書。

該書編寫小組由湖南省玉峰食品實業有限公司、武漢輕工大學、湖南農業大學、縣食品產業辦、湖南省食品聯合會、湖南省休閑食品協會、縣食品行業協會、面筋食品加工企業、設備廠等相關人員聯合組成,由李慶龍教授、夏延斌教授、張玉東董事長擔任主編,共同推進該項工作,預計,2016年底完成書稿,2017年正式出版。

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